虎掌菌(盛夏的果实,祛暑之良品)
虎常菌又名:黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。
虎掌菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,色如墨玉,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。在历史上它被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。
特点:虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,它不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一,还有 、 的功能,是食用菌中的 ,并被韩国人奉为“圣品”。
食用价值:黑虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作 之用,有降低血中胆固醇,降低血脂的作用。